新的时代，新消费人群的变迁，必将引发新的商机，消费品是最直接的反映。如街头不是举着一杯星爸爸，而是排着队一定要点到一杯奈雪的茶；办公桌上摆着的不是雀巢，而是三顿半的冷萃超即溶；衣服不是穿着supreme，而是胸口大大的中国李宁；口红不是香奶奶，而是花西子雕花;雪糕不是吃哈根达斯，而是钟薛高的瓦片系列;饮料不是喝可乐，而是元气森林……
这是发展迅猛的新品牌，大多变革于传统的消费品领域。而最近一枚看似再传统不过的鸡蛋，同样抓住新的消费需求变迁，近一年来，销量增长超10倍，引得国内外顶尖的产业基金战略投资，大有赶超上述网红品牌的趋势，成为投资界关注的新热点。
这个叫黄天鹅的鸡蛋品牌，以引进日本可生食鸡蛋标准，开创了一个新的品类，迅速成为电商、新零售中高端鸡蛋的销量第一。
如此亮眼的成绩单，黄天鹅到底作对了什么?
1、消费升级就是抓住新的生活方式
关于拥抱消费转型，高瓴投资的张磊在最新著作《价值》里，有非常深刻的阐述——那就是升级与细分。他分析，新世代的诞生、新场景的出现、亚文化的转变等，这些使得消费者的需求也一直在变化，许多新消费场景、新交互体验、新品牌主张出现等等。这些都会导致许多新的商业模式产生。
再传统不过的鸡蛋，会涌现出什么新的需求、新的场景呢?
多年前，黄天鹅创始人冯斌在日本旅游时第一次吃到生蛋拌饭，了解到日本市场上每一枚鸡蛋都达到了可生食标准，可以满足许多新的食用场景和食用方式。深耕蛋品行业10多年，他敏锐地意识到，这就是传统鸡蛋的新消费、新升级、新机遇.
传统消费者还执着于水煮蛋、蒸鸡蛋、煎炒鸡蛋这样简单的吃法，但代表着未来潮流的年轻一代，却更追求各种潮流的新吃法.
有人喜欢半生半熟的溏心蛋;有人喜欢用水波蛋配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁，享受异域风味十足的班尼克蛋;有人喜欢蛋黄外露的太阳蛋，有人烤制的云朵鸡蛋;甚至有人追求鸡蛋的原始风味，用生鸡蛋拌米饭，或者将生鸡蛋作为寿喜锅和火锅蘸料……而且，鸡蛋的食用场景也更丰富，早餐的主角，午餐的配角;下午茶花样百出的蛋糕，减肥餐鸡蛋轻食沙拉……甚至有美食家感叹，现在的鸡蛋，得有一万种做法.
这些吃法，必须有一个前提，就是鸡蛋必须不含沙门氏菌，品质要达到可生食标准.
可是，冯斌意识到，鸡蛋产业与一般的加工食品行业不一样，要达到可生食标准，需要一套全产业链的严苛控制体系，还没有一家中国蛋品企业解决这一难题.
2、做品类的开创者
针对最近不断涌现的消费品网红品牌，不少人将其看做营销的胜利，但是，深层次的原因，是它们更深入洞察消费者的真实需求，创造性地制造一些体验，这些背后更基础的，是产品力，把一些新品类的产品品质做到精细化和极致，让消费者有更大的满足感.
黄天鹅可生食标准的品质升级之路，并没有那么容易.
大家可能没想到的是，1980年代初，日本同样面临过严峻的蛋品安全问题.
历经38年钻研，加藤宏光博士建立起一整套严苛的科学养殖、品质管理的技术体系，实现从前端到后端全链条下的各个关键环节高品质的持续控制，推动日本蛋业全面达到“可生食鸡蛋标准”.
为了让自己的技术和经验，能应用到中国这一全球最大的蛋品生产国与消费国，加藤宏光先生在75岁高龄来到中国，亲自带领黄天鹅生产技术团队，历时近1年的软硬件磨合,黄天鹅实现中国首个“可生食级”鲜鸡蛋企业标准的落地.
相比国家目前颁布的《蛋与蛋制品的食品安全标准(GB2749)》，黄天鹅增加了该标准中未做要求的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项指标,制定了高于国家标准的企业标准.
并且黄天鹅还创立中国首个“可生食鸡蛋研究院”，开创了中国可生食标准的高品质鸡蛋的新品类，引领行业升级.
冯斌表示，黄天鹅在鸡蛋的品质上，必须用世界级的产品标准要求自己.因此，冯斌将黄天鹅重新定义为有高技术养殖壁垒的新消费品公司.“作为人们重要的长期营养来源，在品质管理上，我们必须精益求精，而且必须要有敬畏之心，战战兢兢，如履薄冰.”
3、品质征服明星爸妈
王饱饱、简爱、三顿半、钟薛高、元气森林，之所以被明星达人追捧，形成良好口碑，在互联网上迅速窜红，与其高品质、更健康的产品体验不无关系.
2020年的儿童节，因《爸爸去哪儿》而为人熟知的星爸张亮，在微博发布了一条鸡蛋美食Vlog：记录给儿子天天小朋友做的六一仪式感早餐云朵蛋.其中,用于制作这款半熟云朵蛋料理的食材，正是达到可生食标准的黄天鹅鸡蛋.微博一经发布,便获得百万播放量，追风少年刘全有、扒皮匠等千万粉丝级大号纷纷转发互动.
这是黄天鹅可生食的产品概念，第一次被明星所认可.
无独有偶，黄天鹅被同样是我的田亮使用，辣妈李湘、胡可也在推荐.各路微博大V、微信自媒体人、抖音原创者、小红书达人们也都纷纷跟进讨论,”可生食鸡蛋”一度成了热议话题，短短几天，就达了4,000万次曝光,超20,000次讨论.
为什么明星爸妈不约而同的关注到一枚鸡蛋呢?
“其实，这蕴藏着一个巨大的商业机会.”一位零售圈的资深人士评论到.
对鸡蛋品质最为关注的人群就是新一代的年轻妈妈.不少父母都有一个痛点，很多孩子不喜欢吃鸡蛋.主要原因是鸡蛋不好吃，有腥味，噎人.
而达到可生食标准的黄天鹅鸡蛋，除了本身没有腥味，吃起来有一股浓浓的蛋香味之外，还因为不含沙门氏菌，可以做溏心蛋、单面煎、温泉蛋，以及孩子喜欢的水波蛋、北非蛋等新式花样吃法，完美解决了孩子不爱吃鸡蛋的痛点.“中国好几亿有3到12岁孩子的家庭，仅仅这一点，就是上千亿的市场，还不要说现在有很多美食料理与烘焙爱好者，更需要高品质的鸡蛋.”
正因为如此，黄天鹅一经面市，吸引的不仅仅是新一代的消费者，还有独具眼光的投资人，包括全球最大的农业产业基金——璞瑞基金，以及国内基金规模位列前位的中金资本.
冯斌透露：“有一个有趣的现象，我们所有的投资人，都先是成为了我们的消费者，感觉到黄天鹅这个品牌的鸡蛋品质不错，可生食标准的差异化价值吸引人，于是对我们团队产生了兴趣.除了聊中国蛋品产业未来的发展方向以及我们的目标之外，大家谈得最多的是自己、家人及朋友买鸡蛋、吃鸡蛋的困扰.黄天鹅作为新消费的一个典型代表，我们的投资人很容易就理解到了投资我们团队的社会价值.”
4、新消费的新战场
新的消费者，一定聚集在新的消费渠道.
顺应消费升级的趋势以及超级的产品力，使黄天鹅在电商、新零售上快速崛起.
根据京东、天猫两大电商平台618期间官方销售数据统计，黄天鹅不仅强势登顶全平台可生食鸡蛋类目销量第一，也一并取得了京东POP旗
